Talharim ao Molho de Tomate e Queijos

INGREDIENTES

1.Preparo do Talharim DaBoa: Coloque água para ferver.
2.Quando a água estiver em ebulição adicione um pouco de sal (1/2 colher de sobremesa para cada 2 litros) e azeite.
3.Coloque o macarrão pouco antes do molho ficar pronto.
4.Quando o macarrão tiver ao dente retire e lave com água frita, escorrendo bem.
5.Preparo do Molho: Em uma panela, acrescente o óleo e frite nele o bacon até que comece a dourar.
6.Adicione o azeite, a cebola e o alho e continue a fritar até o alho dourar.
7.Coloque o purê de tomate e uma xícara de água e espere começar a ferver nas bordas.
8.Em seguida, abaixe o fogo e deixar cozinhar até o molho adquirir uma tonalidade mais avermelhada.
9.Adicione o molho inglês, orégano, pimenta do reino e mexa.
10.Acrescente o requeijão e o queijo tipo polenguinho e mexa até que se dissolvam por completo.
11.Adicione sal a gosto.
12.Retire do fogo e coloque sobre o talharim previamente acondicionado nos pratos individuais.
13.Sirva bem quente.